ブログ | お好み焼き ゆうか | 尼崎市 お好み焼き 鉄板焼 広島風
- 営業時間
- 17:00～24：30（L.O）
- 定休日
- 毎週月曜日（月曜日が祭日の場合は翌日）
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ブログ記事一覧
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- 2018.09.20 石の上にも３年
- どっかの誰かさんは「寿司職人が何年も修業をするのはバカ」と言っているけれど、数ヶ月の修業で簡単にできるほど飲食店は甘くないお店を継続していく為には、仕込みや調理、食材管理、接客、経営、スタッフ管理、メニュー開発などなど、色々と経験していかなければいけない事が山ほどある調理に関しても、その日の気温や湿...
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- 2018.09.01 気力と体力で20年
- 全くのゼロからイチをつくり、他店との競争に打ち勝ち、お店を継続し発展させていく為には『気力と体力』は絶対に必要で、目指す所が高ければ高いほど、より強靭な『精神力』と丈夫な『体』が大事なのではないだろうかお店を開店してからの激ヒマだった７年を昼から朝まで開けっ放しで営業をして乗り越え20年を迎えられる...
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- 2018.08.18 お好み焼きマイスター
- お好み焼きを焼いて28年28年は長いようで短く、短いようで長かった目標である80歳まで現役を続けれたとすると、お好みを焼いて61年目指すはお好み焼き界の巨匠！お好み焼きマイスターまではまだまだ?
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- 2018.08.03 粉かぶり席・鉄板アリーナ席
- お好み焼き屋さんのカウンター席には義理や人情に愛想や愛嬌が溢れている 今宵も昭和的な良き魅惑の世界へ
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- 2018.07.27 呼びかた論争
- テコ？コテ？ヘラ？いつの時代もお客さんによく聞かれるお好み焼きを切る金属製の道具の呼び方は永遠のテーマ結論は…お好きな呼び方でどうぞ(^-^)どの呼び方でもお店には通じますし、こう呼ばないといけないという「決まり」みたなのは無いみたいですちなみにお好み焼きをテーブルまで運ぶ道具を「チリトリ」といいま...
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- 2018.07.20 尼崎
- 関西の本当に住みやすい街 第一位に輝いた『尼崎』 尼崎は大阪の隣に位置し、人口45万人の中核市 梅田や三宮までは電車で20分ほどで行け、阪神高速・名神高速・中国自動車道と高速道路の乗り口も揃っており何処へ行くにも非常に便利 至るところにスーパーやコンビニがたくさんあり、近くにショ...
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- 2018.07.13 昼夜逆転生活
- 朝の9〜10時頃に就寝し夕方の3時頃に起きる昼夜逆転生活 「大変やね」っとよく言われるけど、いつでもどこでも寝れるし、若い頃から夜遊び・朝帰りで鍛えていたので全然大丈夫(^^) むしろ真夜中の静まりかえった誰一人歩いていない、車一台走っていない、まるで世界を一人占...
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- 2018.07.06 ラーメン屋さんでのアルバイト
- 僕が飲食店を始めるきっかけになったのが高校の時に始めたラーメン屋さんでのアルバイトお兄ちゃんお姉ちゃんのようなマスターと奥さんに優しくしてもらい働きやすく、お客さんに話しかけられて会話をするのが楽しかったのでアルバイトに行くのが楽しかった高校３年生の頃にはお店が暇でマスターがアルバイトに行き、僕が学...
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- 2018.06.29 たかがお好み焼き されどお好み焼き
- 表面をこんがりきつね色にサクッと焼き、中は野菜の甘味を閉じ込めるようにフワッと焼くこれがうちの店のお好み焼きの真髄キャベツの状態や鉄板の温度の状態などを考えながら理想のお好み焼きになるようアジャストし鉄板とたわむれるこのお好み焼きを焼き始めて28年になるが、いつも同じレベルの物を安定して焼き上げる事...
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