「営業時間」の他に15年前から大きく変更した事の１つに「メニュー」があります。
僕は自分の店を出店する前に東淀川駅前の「お好み焼きプラザ」という店に8年程勤めていたのですが、当時のプラザは景気も良く駅前という事もあり行列のできる人気店。メニューは、お好み焼き・焼きそば・ビール・チューハイ・ソフトドリンクのみ。とにかく忙しく、ひたすらお好み焼きと焼きそばを作る毎日。なので15年前に開店した当初の僕は恥ずかしながら、お好み焼き・焼きそばの焼き方しか知らなかったし、お好み焼き・焼きそばだけでも充分やっていけるものだと思い込んでいました。だからサイドメニューは冷奴・ゲソの塩焼きなどの簡単な１品料理が5、6
品しかありませんでした。当然、プラザの様に駅前で人通りが多い訳ではないので上手くいくはずもなく、それでもお好み焼き・焼きそばを焼く事しか料理が出来ないという状態。そんな中で知り合ったのが近所の居酒屋のマスター。この人が僕の救世主になり、お好み焼き以外のやり方を知らなかった僕に鉄板焼メニューの提案や一品料理のやり方を。鉄板焼や一品料理が２、３０品に増えると居酒屋感覚で来店されるお客様が増えて徐々に忙しく。それからは、お酒の種類もどんどん増やし鉄板焼や一品料理も豊富にある今のスタイルに。
うちの店は壁のタイルにメニューを書いていて驚かれるお客様も多いのですけど、実はこれもそのマスターのアイデアで「この白いタイル、メニューボードみたいに使ったら面白いんちゃうか？」の一言から。あの頃に進んで行く「道」を示してくれて、考えるきっかけを与えてくれたマスターに会っていなければ今の店は無かったでしょう。感謝です＼(^o^)／
こんなメニューがあれば嬉しいとか、こんなのが食べたい、などのリクエストがあれば参考にさせて頂きますのでぜひ(￣▽￣)ゞ